手抜きなボンゴレ・ビアンコ作りましたよ

本日、白石峠に敗れ、非常に不機嫌なため、正直手抜き料理です（笑）。
まぁ、手抜き料理でも美味ければそれでよしなのです。

あ、「手抜き」呼ばわりしているのは、僕流の適当な作り方であって、イタリアンレストランなんかで出てくるのは、もちろん手抜きじゃないですので、間違えても、お外では口にしないで下さいね。

ちなみに、僕が思うにボンゴレ・ビアンコって素人が適当にやっても、それなりに美味しくできて、見た目は立派。
男女問わず、受けもいいので、覚えておくと便利な料理の一つだと思います。

◆材料（二人分）
パスタ……160～200グラム
あさり……200グラム
ワイン……大匙3
にんにく……1片
唐辛子……1本
オリーブオイル……適量

※それ以外に、乾燥パセリなんかがあると素敵。

◆前準備
１．アサリは砂抜きをし、洗ってカゴにあけます。
２．唐辛子はお湯で戻しておきます。

◆作り方
１．にんにくをみじん切りにします。
２．唐辛子の種を取って輪切りにします。

にんにくと唐辛子。汚いまな板だ＾＾；

３．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子を炒めます。

にんにくと唐辛子を炒めます

４．匂いがたってきたら、３のフライパンにアサリを入れ、ワインを入れて、蓋をします。

口があくまで蓋はとらないよ

５．鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、パスタをゆでます。
６．アサリの口が開いたら（※１）、パスタのゆで汁（少量）とゆでたパスタ（※２）を加え、アサリのうまみを麺に吸わせます。
７．お皿に盛りつけて完成です。パセリなどあれば、振りかけてあげましょう。お好みで黒こしょうなども。

完成！

※１：面倒でなければ、一度口が開いたアサリを取り出すと美味しいです。僕はやりませんが。
※２：標準のゆで時間より、１～２分少な目にゆで、６で程よい固さまで仕上げるのがコツ。

◆コツ
アサリを取り出さない場合（僕のやり方）、アサリの口が開くのと、パスタのゆであがりの時間をうまく調整して、アサリに火が入りすぎないようにしましょう。
僕のやり方だと、にんにく、唐辛子を炒め始めるのと同時に、パスタをゆで始めます。
その辺は何回かやりつつ、調整すればうまくいくようになります。